营养专家建议巧用美国乳清蛋白打造健康肌肉
人口老龄化趋势席卷全球，国际政治和经济也将迎来前所未有的挑战，尤其是拥有60岁及60岁以上人口最多的中国来说，其形势更为严峻。
近日，美国乳品出口协会汇聚中美健康与膳食领域知名专家、国内具有专业影响力的美食营养师，举办了“为了明天 从今日做起——2014年美国乳清蛋白与健康老龄化”新闻发布会，分享最新研究结果呼吁及早行动、建立正确的营养观念，管理肌肉健康，迈向健康有活力的老年。
美国乳清蛋白产品
国内运动营养研究领域资深专业人士、中国营养学会常务理事常翠青博士首先与我们分析了中国老龄化现状。据常翠青表示：目前，我国人口老龄化已进入加速阶段。据预测，自2014年起以后的20年间，我国60岁以上人口平均每年将增加1000万，老龄化速度明显加快。在这组庞大的数据背后，隐藏的是老龄化带来的巨大压力和养老危机。如何实现健康老龄化值得关注。
常翠青强调：人老先老腿，健康老龄化首先要从关注肌肉健康开始。除了年龄这个不可逆的因素，营养状况和身体活动是影响肌肉丢失的主要因素，也是可干预因素。研究显示，从中年开始，肌肉逐年流失，50岁以后肌肉丢失加速，尤其是女性，预计到60岁，肌肉丢失将达到30%，“少肌症”接踵而来。肌肉减少导致肌力减弱，功能障碍，活动能力受损，跌倒风险增加，会对健康产生一系列负面效果。此时，如果注意合理营养和适当运动，每日即使是极少的改变也能延缓衰老的进程，即小改变大效果。因此，常博士建议，大家应增加日常身体活动，减少静态生活，并有意识增加主动运动，特别是递增抗阻运动，每周2-3次，同时摄入优质蛋白质，每天不少于1克/公斤体重。
北大第三医院运动医学研究所常翠青博士
乳制品是蛋白质的优质来源，而在牛奶中天然存在的蛋白质——“乳清蛋白”含有人体所需要的全部必需氨基酸，并富含支链氨基酸，对增强肌肉力量的作用更为显著。研究表明，成年人在运动前后食用乳清蛋白能促进肌肉合成。因此，补充乳清蛋白配合及时地锻炼，会促进体内蛋白质的合成、帮助身体获得坚实的肌肉和力量。
来自美国德克萨斯州立大学医学院营养与代谢系的教授道格拉斯•帕登-琼斯博士也在新闻发布会上重申了蛋白质的量、品质和摄入时间的重要性。帕登-琼斯博士此次来上海是参加6月12-13日由中国营养学会举办的“中国老龄化与健康高峰论坛”。帕登-琼斯博士详细阐述了蛋白质对于预防少肌症的重要性，他表示，“蛋白质摄入不均衡的现象目前很普遍，例如晚餐时蛋白质量摄入过多、而早餐和午餐蛋白质摄入量不够。由于身体储存多余蛋白质的能力极为有限，这种不均匀的蛋白质摄入量，对于肌肉的合成和肌肉健康并不好。”帕登-琼斯博士表示。“相反保持每餐均匀地摄入优质蛋白质（约25-30克），这是促进肌肉生长，减少罹患少肌症的风险的最佳办法。”
美国德克萨斯州立大学道格拉斯•帕登-琼斯博士
道格拉斯•帕登-•琼斯博士进一步表示：“不仅是蛋白质的量，优化蛋白质的品质对于成人和中老年人每日补充足量的优质蛋白质也很重要。乳清蛋白是天然的牛奶蛋白，含有人体所需要的必需氨基酸，并富含支链氨基酸和亮氨酸，对增强肌肉力量的作用更为显著。
国内具有专业影响力的美食营养师、健康理念的践行者陈珊珊女士也在现场制作了3款方便、健康的美国乳清蛋白饮品及早餐，分别是：蓝莓香蕉酸奶奶昔、早餐杂粮饮品以及葱油饼，供来宾品尝，同时启发大家在一天中如何快捷地补充蛋白质。
蓝莓香蕉酸奶奶昔融合了美国乳清蛋白的营养和新鲜水果酸奶奶昔的爽滑，让味蕾得到充分的满足，也给炎热的夏日带来了一丝清新。早餐杂粮饮，将美国乳清蛋白混合花生、核桃等坚果，包裹着浓浓的蜂蜜，口感丰富，是中老年人健康早餐的绝佳选择。葱油饼是乳清蛋白和中式早餐的和谐搭配也收到了在场嘉宾的好评。“在中国人的习惯里，早餐多以碳水化合物为主，而且大多数人早餐匆忙，故早餐适当加上适量的乳清蛋白，轻松营养一举两得，”陈姗姗表示。简单的烹饪方式，却能创造出如此营养丰盛的美味，巧妙的实现了一整天的蛋白质补充。大家不妨每天抽出一点时间，从现在开始行动，尝试在日常膳食中加入美国乳清蛋白，率先构筑起强健肌肉，聪明的实现“健康变老”。
“目前，在很多乳制品、饮料和营养补充产品中都能看到美国乳清蛋白的身影，这些产品可以非常方便的满足人们补充优质蛋白的需要。”美国乳品出口协会顾问江焱女士表示。“作为全球领先的乳清蛋白生产和出口国，美国期待和国内的食品饮料企业合作，开发出更多应用乳清蛋白的创新食品，满足中国消费者对健康食品多样化需求。”
小知识：关于美国乳品出口协会
美国乳品出口协会（USDEC）是一个非营利性的独立的会员组织，代表美国乳品生产商、私营加工商和乳品合作社、原料供应商和出口贸易商的全球贸易利益。美国乳品出口协会旨在通过市场发展计划，建立对美国乳品的全球需求，解决市场准入壁垒和推进行业贸易政策目标，从而提高美国乳品在全球的竞争力。
作为世界上最大的单一牛奶生产国，美国乳业可提供首屈一指且品种丰富的奶酪产品，以及营养性和功能性兼具的乳品原料（例如脱脂奶粉，乳糖和乳清蛋白产品），满足全球客户多元化的产品创新需求。
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