【投资融资】人人湘全球首家“未来餐厅”：无服务员、无收银员、无采购员、无大厨
4月6日至4月10日，人人湘在霄云路店接连举办了9场未来餐厅全球首发活动。在4月6日晚间的首发仪式现场，人人湘创始人刘正、清科集团创始人兼董事长倪正东、英诺天使基金创始合伙人李竹，黄太吉创始人赫畅，熊猫传媒集团创始人申晨以及奥运跳水冠军秦凯一同启动了人人湘全球首家未来餐厅。此外，活动还吸引了来自不同领域的嘉宾到场观摩体验。
人人湘全球首家“未来餐厅”：无服务员、无收银员、无采购员、无大厨
▲未来餐厅启动仪式从左至右依次是：倪正东、李竹、刘正、赫畅、申晨、秦凯
人人湘未来餐厅整体风格既符合快餐的简洁明快，又不失新颖独特，更加突出了人人湘与互联网紧密结合的优势和特色。
该餐厅由大木建筑设计所创始人林海先生操刀设计，整个餐厅面积为200平米，是人人湘目前最大的门店，餐厅的大堂与后厨由餐厅中央的一条“人”字型传送带连接，所有餐品都将通过这条传送带由后厨送至前厅，消费者自助取餐就餐后，再由吧台下方的传送带进行餐具回收。
在传送带两边设有供消费者用餐的吧台以及取餐口，在餐桌下方配有两用充电器以方便消费者使用。此外，此次人人湘还加入了隔间的设计，以满足消费者的社交需求。
人人湘除了在餐厅的硬件环境上进行了升级以外，在其软件系统上则做出了更大的调整及改善。据了解，人人湘目前已实现微信、支付宝、点餐机三种点餐方式的全渠道打通；在支付方面，人人湘则是支持微信支付、支付宝支付、银行卡输密支付、银行卡NFC闪付、Apple Pay等当下所有主流支付方式。
据人人湘创始人刘正介绍，人人湘此次系统的最大特点就是将消费场景与用餐场景分离，消费者可365×24随时下单购买人人湘的产品，再根据自己的用餐需求在不同的时间选择下单让后厨制作，“我们希望，让餐厅里没有线下排队的消费者，消费者到店前可随时刷新订单信息，了解自己前面的订单状况，并根据需等待时间的提示信息合理规划自己的到店就餐时间，希望通过这种方式把选择的权利归还消费者，提升消费体验并进一步提高餐厅的使用效率。”
此外，人人湘还根据大数据分析，为新的系统添加了更多的社交功能，为消费者之间以及消费者与餐厅之间增加沟通的渠道及乐趣。活动现场，到场嘉宾都通过人人湘尝试了一把“找人代付”新玩儿法，顿时让整个餐厅的气氛更加轻松活跃。
此外，人人湘未来餐厅的首发仪式同时也是人人湘春季新品“筒骨鲜香粉”的新品发布会，在场的近百位嘉宾都品尝到了这款来自湖南的特色米粉。精致的餐具、厚实的筒骨、劲道的米粉、清淡的底汤，让到场嘉宾赞不绝口。
据介绍，人人湘共有五个系列的产品，而这些产品都是创始人刘正十下湖南，寻粉溯源；三顾茅庐，邀请名师；实地考察，亲自品尝；回京后，由手艺人和研发团队不断地打磨测试后，将最正宗好吃的湖南味道带到北京。
产品是餐饮的核心，而米粉就是人人湘的核心，刘正表示，人人湘将根据消费者大数据不断对产品结构进行调整，还将在不同季节推出不同的新品，给消费者提供最正宗，最好吃同时也是最健康的湖南米粉。
在首发仪式上，人人湘最早期的种子轮投资人倪正东和连续两轮投资的英诺天使基金创始合伙人李竹遭遇了主持人的“刁难”。身为湖南常德人的倪正东被要求在以自己名字命名的正东常德牛肉粉灯箱前摆各种姿势拍照并由现场好友发朋友圈集赞。
倪正东在配合完成后表示，“我太喜欢吃湖南米粉了，以致我的朋友圈除了蓝天、白云、大树之外，剩下的就是晒米粉。我和刘正的结缘也正是因为米粉，米粉是漂泊在外的湖南人的精神寄托，湖南人对米粉都有着深深的情怀。我也不例外，我是人人湘的首席品粉师，我曾参与人人湘的新品研发，并用自己的名字代言了我最喜欢的一款米粉——正东常德米粉，可见我有多喜欢吃这一款粉，所以我欢迎大家多来人人湘吃正东常德牛肉粉。在此我还要为自己代言一下，凡是持有吃过正东常德牛肉粉订单的创业者，有机会优先获得我的投资。”
英诺天使基金创始合伙人李竹被誉为最儒雅的天使投资人，当晚他被要求现场穿上天使翅膀外衣发言，他表示，“所谓未来餐厅，就应该有最好的体验，而最好的体验等于美味加上智能。人人湘的产品是美味的，智能化程度就更不用说，所以人人湘确实符合了未来餐厅的标准。
但我更希望大家往人人湘餐厅外面看一看，中国餐饮有着数万亿的大市场，但中国的快餐业，很多却都还是夫妻店，没有规范化。传统的餐厅的供应链，点餐，后厨生产以及进销存信息化，仍然有很大的改进空间。人人湘能看到一个巨大的市场空间，通过自己的经验和系统去帮助中国更多的美味快餐实现未来，实现智能化，把这些美味贡献给更多消费者。”
随后，李竹将自己佩戴过的天使翅膀戴到刘正身上，并寄语希望刘正带领人人湘越飞越高。而刘正在主持人的要求下戴着天使翅膀在现场大玩维密秀，引爆现场新高潮。
在发布会最后，刘正表示：人人湘一直坚持在做两件事：重构传统餐企成本结构和打破连锁发展限制，而这也正是未来餐厅的核心。
人人湘霄云路店已实现了无服务员、无收银员、无采购员和无大厨。我们要做的就是不断创新，去引领互联网餐饮的发展新方向。同时，我们也会在近期把人人湘在用的这套“香橙智能餐厅整体解决方案”对全国餐饮同行开放，用实际行动去帮助传统餐饮人，推动餐饮行业的互联网变革，最终引领整个餐饮行业的＋互联网，实现行业消费升级。
据悉：人人湘未来餐厅（霄云路店）已确定于4月11日（周一）对外试营业！
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